Den perfekte sausen til biff og annet kjøtt. En balansert blank, gul saus med tydelige grønne estragonblader. Laget på smør, grønnsakkraft, rapsolje, eggeplomme, sitron, hvitvin og estragon. Jacobs Utvalgte sauser og krafter er laget akkurat som kokkene gjør det, med tid, ferdighet og kjærlighet.
